Relish is een brij-achtig bijgerecht dat bestaat uit zeer fijn gehakte, lichtgebonden gekookte groenten en fruit. Meestal zoet-zuur smakend.
- 1 kg kruisbessen
- 350 g rozijnen
- 400 g uien
- 250 g palmsuiker
- 1 tl mosterd
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl kurkuma
- 2 el zout
- 1 el gemberpoeder
- 400 ml appelazijn
Maak de kruisbessen schoon. Schil de uien en hak ze grof. Doe kruisbessen, uien en rozijnen in de keukenmachine om te hakken. Heb je die niet, zoals ik, dan kan je ook prima een staafmixer gebruiken. Doe dit mengsel in de pan en voeg daar de overige ingrediƫnten aan toe. Laat dit alles een half uurtje pruttelen en dan in schone, steriele potjes.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten