Noten Rozijnen Brood

Dit recept komt van oerkrachtvoedingsadvies. Het is een heerlijke cake/brood.

Ingrediënten:

• 2 rijpe bananen
• 100 gram kokosmeel
• 120 gram gesmolten kokosolie (of roomboter)
• 6 eieren
• 2 gram baking soda (ongeveer 1/2 theelepel)
• 1 eetlepel citroensap
• Snuf zout
• Vulling; 75 gram walnoten en 75 gram rozijnen

  Werkwijze:

• Verwarm de oven voor op 175°C.
• Vet een standaard broodvorm in.
• Prak de bananen tot moes.
• Voeg hier de eieren, kokosolie en citroensap aan toe en mix het geheel goed door elkaar.
• Voeg de kokosmeel, baking soda en zout toe en meng dit nog een keer goed door.
• Giet in de bakvorm en bak in ongeveer 45-50 minuten gaar.
• Laat hem afkoelen op een rooster.