vrijdag 18 juli 2014

POLENTACAKE


 

·      175 gram amandelmeel

·      sap van 1 citroen

·      sap van 1 sinaasappel

·      200 ml olijfolie

·      90 gram oerzoet

·      snufje zout

·      4 eieren

·      200 gram polenta

·      1 theelepel bakpoeder

 

Verwarm de oven voor op 160 graden. Meng de olijfolie met het sap van de citroen en de sinaasappel, zout en suiker met een mixer. Voeg één voor één de eieren toe en klop het mengsel licht en luchtig. Meng de polenta met het amandelmeel en bakpoeder en spatel dit door het eiermengsel. Schep het beslag in een ingevette springvorm en bak de cake in 35 tot 40 minuten gaar. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is, de prikker moet er schoon uitkomen.

Laat de cake afkoelen.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen